يعتمد مذاق الطعام المطبوخ إلى حد كبير على نوع الأطباق التي تم طهيه فيها. إذا كان هناك سخام طويل الأمد في المقلاة ، فسيتم نقل طعمه الفاسد إلى الطبق المطبوخ. يمكن أن تحدث نفس المشكلة إذا كان الطلاء على المقلاة من نوعية رديئة. قد تحتوي على مواد ضارة بالصحة. لذلك ، من المهم اختيار وعاء به طلاء آمن ولا يتراكم فيه الكربون.
تُستخدم الطلاءات غير اللاصقة الآن في المقالي والأواني وأطباق الخبز والمقالي. يجب أن تكون كل هذه الأواني بشكل مثالي في مطبخ أي مضيفة. ولن يضر أن يكون لديك مقلاة ذات قاع مموج لشوي الأطباق. لكن كل هذا اختياري. يبقى الشيء الرئيسي هو اختيار المقلاة المتوسطة الحجم المستديرة الأكثر شيوعًا بطبقة غير لاصقة.
خصائص المواد المختلفة
ربما بدأت النساء العجائز يحلمن بطبقة غير لاصقة على الأطباق عندما قاموا بتنظيف الأواني الأولى ، واستغرق الأمر وقتًا أطول من الطهي نفسه. تحقق حلمهم مؤخرًا. بدأ اختراع الطلاءات غير اللاصقة كل عام تقريبًا. ومع ذلك ، نشأت مشكلة جديدة: كيفية فهم أيهما يلبي متطلبات السلامة والجودة الجيدة حقًا. ما الذي يجب الانتباه إليه عند شراء مقلاة في المقام الأول؟ بالطبع في مظهره: التصميم ، العمق ، القطر. ثم نأخذها بين أيدينا ونقرر مقدار وزنها الذي يناسبنا ، وما إذا كان المقبض مريحًا.
أخيرًا ، حان الوقت لقراءة معلومات التغطية. إذا كانت هناك بالفعل بعض الخبرة في استخدام الأطباق ذات الطلاء المعين ، فإننا نعتمد عليها. ذات مرة ، سارع الجميع لشراء مقالي بطبقة تفلون. بعد أن علموا أنه لا ينبغي أن يكون هناك خدوش على التفلون ، حيث تبدأ المواد الضارة في الانطلاق في الطعام. ثم تم استبدال التفلون بالسيراميك. واليوم لا يزال أكثر أنواع الطلاء غير اللاصق شيوعًا. ما هي خصائصها التي تجذب المضيفات؟
خصائص مقلاة السيراميك
السيراميك هو طين خضع لمعاملة حرارية. تعتبر هذه المواد من أقدم المواد المستخدمة في صناعة الأطباق. ليست هناك حاجة للجدل حول مدى ملاءمتها للبيئة. هناك مزايا أخرى لمقلاة السيراميك.
- يشمل تكوين السيراميك فقط المواد ذات الأصل الطبيعي: الرمل والماء والطين ؛
- بعد إطلاق النار ، يصبح الطلاء متينًا ، ولا يخاف من التلف الميكانيكي ، ولا تتشكل عليه الخدوش من السكين أو الشوكة لفترة أطول من التفلون ؛
- يمكن أيضًا استخدام أطباق السيراميك للطهي في الفرن ، حيث لا يخافون من اللهب المكشوف.
تشمل عيوب أواني القلي الخزفية ما يلي:
- تكلفة عالية مقارنة بالمقالي المصنوعة من مواد أخرى ؛
- عدم تحمل التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. إذا تم وضع وعاء خزفي من الفرن تحت الماء البارد ، فقد يتكسر الطلاء ويقل عمر الخدمة بشكل كبير ؛
- لا يمكن استخدام مقلاة سيراميك إذا كان الموقد يعمل بالحث.
مع الأخذ في الاعتبار إحدى مزايا المقلاة الخزفية مثل الصداقة البيئية ، يمكنك غض الطرف عن عدد من النقاط السلبية.
هل المقالة تساعدك؟