يعد الذهاب إلى المتجر للحصول على فرن جديد حدثًا خطيرًا. سوف يثني مستشارو المبيعات على المعدات بكل طريقة ممكنة ويتحدثون عن الوظائف المختلفة ، التي لا تكون أسماءها واضحة دائمًا. على سبيل المثال ، قد يذكر البائع ميزة الفرن مثل الحمل الحراري. ما هي هذه الوظيفة ولماذا هناك حاجة إليها؟ اقرأ عنها أدناه.
جوهر الحمل
وفقا للترجمة من اللاتينية ، الحمل الحراري هو "نقل". نقل ماذا؟ باختصار نتحدث عن حركة الحرارة في الفرن وهي خلط الهواء الدافئ والبارد. نتيجة لذلك ، ستكون درجة الحرارة في الفرن بالكامل كما هي. الأفران القديمة لم يكن بها حمل حراري ، ومن أجل إنقاذ الطبق من الاحتراق ، كان لابد أولاً من طهيه في أسفل الموقد ، ثم نقله إلى أعلى.
في الأفران الجديدة ذات الحمل الحراري ، هذه الإجراءات غير ضرورية - سيتم توزيع درجة الحرارة بالتساوي وسيتم خبز كعكتك من الداخل والحصول على أحمر خدود جميل. لا داعي للقلق بشأن الحرق. استغرق التلاعب في إعادة ترتيب الأطباق في الأفران القديمة وقتًا وجهدًا ثمينين ، كما جعل من الممكن طهي عدد أقل من الأشياء الجيدة. انس الأمر عند الطهي باستخدام الموديلات المزودة بوظيفة الحمل الحراري. سوف تقوم بطهي المزيد من الأطباق في نفس الوقت وتوفير الطاقة في نفس الوقت.
تطبيق وضع الحمل الحراري
بفضل وضع الحمل الحراري ، ستخبز بنجاح الفطائر ذات العلامات التجارية والفطائر اللذيذة وقطع اللحم الكبيرة. عن طريق التسخين الصغير بالحمل الحراري ، يمكن تذويب الخضروات ومنتجات اللحوم.
ملحوظة! تتيح لك وظيفة الحمل الحراري تجفيف الأعشاب وقشور الحمضيات والمفرقعات.
يمكن تشغيل وضع الحمل حسب الحاجة. فيما يلي الحالات التي قد تكون هناك حاجة إليها:
- لصنع قشرة مقرمشة.
- للتخلص من العصير الزائد من الطبق ؛
- لتحميص كامل وعميق لفطيرة ضخمة وجثة ديك رومي أو دجاج.
أنواع مختلفة من المسخنات الحرارية
عادة في الأفران الكهربائية ، يتم إجراء الحمل الحراري بواسطة مروحة أولية ، والتي ببساطة تدفع الهواء إلى الداخل. تعتبر النماذج المجهزة بمروحة بدائرة تسخين أكثر كفاءة. وحدات ماركة ميلي لها الحمل الحراري الرطب. هذه الوظيفة مفيدة لأنه عندما يتم تنشيطها ، يكون الهواء في الفرن مشبعًا بالبخار. بفضل هذا ، لا يجف الطعام ، وترتفع العجينة بشكل أفضل. بشكل عام ، تعتبر الأطعمة المطبوخة على البخار أكثر صحة من الأطعمة المقلية. اهتم مبتكرو ماركة Neff بتجهيز أفرانهم بمراوح قوية.
بسبب التسخين السريع ، تصبح الطبقة العلوية للطعام جافة في وقت قصير ، مما يمنع العصائر من التبخر. كانت الميزات المذكورة متاحة فقط للأفران الكهربائية - لم يكن لمواقد الغاز وظيفة مدمجة لتحريك الهواء الدافئ. لكن مطوري Electrolux حققوا تقدمًا كبيرًا - فقد أطلقوا موقد غاز مع الحمل الحراري القسري. بينما نتحدث عن موقد غاز قائم بذاته ، لكن من يدري ، ربما مع مرور الوقت ستفاجئ الشركة المصنعة مرة أخرى بتطور جديد. الآن ، عندما يتحدث البائعون في المتاجر عن الحمل الحراري في الفرن ، ستفهم بوضوح ما هو على المحك.
هل المقالة تساعدك؟