لفهم نوع السكاكين التي تحتاجها ، عليك أن تقرر نوع الأطباق وعدد المرات التي تطبخ فيها في المطبخ. لعدد الأشخاص الذين يتم تحضير هذا الطبق أو ذاك ، سواء كان ذلك من اللحوم أو الخضار ، أو من المأكولات الشهية. وأخيرًا ، من المهم تحديد الأموال التي لديك لشراء السكاكين. عندما تحدد كل هذا بنفسك ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى الاختيار.
أيهما أفضل - مجموعة أو سكاكين فردية
إذا كنت لا ترغب في التقاط السكاكين بشكل فردي ، فستكون المجموعات مناسبة لك ، حيث يمكنك الحصول على كل شيء للطبخ - السكاكين والمقص والحامل. في هذه الحالة ، ستوفر المال والوقت ، بالإضافة إلى ذلك ، سيتم بالفعل طي كل شيء في تصميم واحد ، وسيكون تخزين كل شيء على حامل خاص أكثر ملاءمة وأمانًا.فقط في هذه الحالة ، هناك أيضًا الوجه الآخر للعملة - قد لا يكون كل شيء في المجموعة مفيدًا لك ، ومن ثم تصبح المدخرات من الحصول على مجموعة ، بدلاً من السكاكين الفردية ، موضع شك كبير. بالإضافة إلى ذلك ، إذا اتضح أثناء عملية التقديم أن ليس كل السكاكين تناسبك شخصيًا ، فإن المدفوعات الزائدة ستصبح أكبر.
نعم ، والحامل غير مناسب للتركيب في كل مكان ، سيكون من الممكن إرفاق حامل مغناطيسي ، أو تخزين السكاكين في صندوق خاص. لذا ، فإن الأطقم مناسبة فقط إذا كنت تعرف كل سكين وتأكد من أنك ستستخدمها.
مهم! قم بتخزين السكاكين في منطقة مخصصة.
سكين جيد - ما هذا
دعونا نقترب من اختيار السكاكين من وجهة نظر المحترف. السكين الجيد هو السكين الحاد ، وتعتمد حدة السكين على المادة وطريقة معالجتها. شكل الشفرة ، زاوية الشحذ ، النسب تؤثر على صحة القطع وسهولة قصها. تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى المواد التي يتكون منها مقبض السكين (معدن ، خشب ، بلاستيك) حتى تشعر بالراحة عند ملامسته لها (يجب ألا تنزلق اليد على طول مقبض السكين).
التوازن له أهمية كبيرة أيضًا عند اختيار السكين. للعمل في المطبخ ، عادة ما أستخدم ثلاثة سكاكين:
- سكين طاه كبير بنصل لا يقل طوله عن 45 سم ؛
- طول نصل السكين المتوسط 30-40 سم ؛
- سكين صغير بطول نصل 20-30 سم.
عند شراء سكاكين مطبخ جيدة ، لا يمكنك توفير المال عند اختيار بلد التصنيع. أفضل مصنعي سكاكين المطبخ هم اليابان وألمانيا.
العناية المناسبة بسكاكين المطبخ
لكي تخدمك سكاكينك لفترة طويلة ، يجب عليك اتباع القواعد التالية:
- لا تخزن السكاكين مع الملاعق والشوك ؛
- لا تستخدم السكاكين العادية لقطع العظام - استخدم أغطية خاصة لهذا الغرض ؛
- لكل نوع من أنواع المنتجات شبه المصنعة ، استخدم فقط السكاكين المصممة خصيصًا لهذا الغرض ؛
- للحفاظ على الشفرة حادة ، من الضروري العمل على ألواح خشبية أو بلاستيكية.
في نهاية العمل ، اشطف السكاكين بالماء الساخن وامسحها بقطعة قماش جافة. إذا كانت السكاكين غير حادة ، فاستخدم شحذًا خاصًا. إذا اتبعت جميع القواعد ، فستحصل على متعة لا تضاهى من العمل في المطبخ!
هل المقالة تساعدك؟